【烹調淡奶油怎么打發(fā) 烹調淡奶油怎么打發(fā)好】
烹調淡奶油打法做法：
1、加入適量細砂糖，用電動打蛋器高速劃圈攪打 ， 此時你會看到淡奶油慢慢變濃稠，拿起打蛋頭 ， 淡奶油掛在上面但容易滴落 。
2、繼續(xù)打發(fā)淡奶油，淡奶油變得無法流動，呈現(xiàn)淡淡的紋路，停下來會消失，拿起打蛋頭呈小彎鉤狀并緩慢滴落；此為6分發(fā) ， 可以制作慕斯 。
3、換中速繼續(xù)攪打，出現(xiàn)略穩(wěn)定的紋路，搖晃打蛋盆 ， 不會流動 ， 倒扣不會掉下來 。打蛋頭提起，會看見淡奶油呈小尖角，這就是打發(fā)到適合裱花、抹面的程度 ， 千萬不要繼續(xù)攪打，打過了就報廢了 。
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