6、把餡料拌勻，靜置幾分鐘即可 ， 讓蔬菜充分入味 。
7、準(zhǔn)備1.5元的餛飩皮，用這個(gè)最簡(jiǎn)單省事，不用費(fèi)勁揉面 ， 放入適量餡料，邊緣抹點(diǎn)清水，這樣容易粘連，不會(huì)露陷，然后捏到一起就行了 。
8、鍋內(nèi)刷一層油 ， 全程小火，把鍋貼擺放整齊 。
9、等待2分鐘后，底部色澤金黃 ， 準(zhǔn)備半碗清水，半勺淀粉 ， 攪拌融化，慢慢倒進(jìn)鍋內(nèi)，水和淀粉的比例為10:1 ， 蓋好鍋蓋，煎至水分收干 。
10、出鍋裝盤，這樣的素餡鍋貼，簡(jiǎn)單又好吃，餛飩皮非常的薄，透過(guò)可以看到餡料，吃起來(lái)一點(diǎn)也不會(huì)硬 ， 真的太香了 。
八、胡蘿卜雞蛋餅1、準(zhǔn)備面粉、雞蛋、胡蘿卜、大蔥、鹽 。
2、胡蘿卜擦成碎末，大蔥切成碎末，裝入碗中 。
3、打入2個(gè)雞蛋，適量鹽，攪拌均勻，如果是寶寶吃 ， 可以不加鹽 。
4、加入適量面粉，少量清水，開始攪拌面糊，稠稀類似于酸奶即可，靜置5分鐘 。
5、鍋內(nèi)先預(yù)熱2分鐘 ， 刷一層油，下入面糊，搖動(dòng)一下，讓面糊攤成餅 。
6、煎至金黃色，翻另外一面 。
7、餅折疊起來(lái)，裝盤開吃 。
九、胡蘿卜蒸餃1、準(zhǔn)備食材，新鮮的胡蘿卜一根，黑木耳一把，提前泡發(fā)泡軟 。
2、胡蘿卜清洗干凈，去掉外皮，用工具處理成細(xì)絲，水開倒入胡蘿卜絲焯水，等待蘿卜絲變軟 ， 一分鐘左右，撈出過(guò)一遍涼水控干 。
3、黑木耳提前2個(gè)小時(shí)泡好 ， 控干水分，切成碎末 。
4、碗中打入2個(gè)雞蛋，充分?jǐn)嚢杈鶆?，鍋燒熱下入雞蛋液，快速滑鏟 。
5、胡蘿卜切得碎一些，加入雞蛋碎、黑木耳、小蔥花，根據(jù)個(gè)人口味，加入鹽、雞精、十三香 。
6、淋入一些食用油，鎖住蔬菜水分，用筷子充分?jǐn)嚢杈鶆?，最后再?lái)點(diǎn)香油，讓餡料更入味 。
7、餃子皮是在超市買來(lái)的，自己和面比較麻煩，用這個(gè)方便一些 ， 每一層都刷油，三張疊在一起 ， 用搟面杖輕輕搟幾下，比較透明就可以 。
8、把餡料倒在餃子皮上，注意不要太滿，從底部輕輕卷起來(lái)，兩邊露出的口，可捏可不捏，影響不大 。
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