三、胡蘿卜小炒1、準(zhǔn)備一個(gè)西葫蘆，一個(gè)胡蘿卜，清洗干凈 ， 削掉外皮，從中間分開，切成薄片 ， 放在一邊備用 。
2、大蒜切成碎末，裝入盤中，再來(lái)十幾?；ń罚?個(gè)干辣椒備用 。
3、鍋內(nèi)燒油，等油溫5成熱，下入干辣椒、花椒和蒜末 ， 小火爆出香味，注意看辣椒的顏色，別炒糊了 。
4、倒入胡蘿卜，開中火繼續(xù)翻炒 。
5、接著倒入西葫蘆，大火翻炒30秒鐘，翻炒至西葫蘆斷生 。
6、接著開始調(diào)味，加半勺食鹽（3克），雞精（2克），1勺生抽，翻炒至入味 。
7、等調(diào)料融化后，即可出鍋，色香味去，看著就非常有食欲，營(yíng)養(yǎng)豐富，開胃下飯，喜歡的朋友一定要試一試 。
四、蒸雙蘿卜食材：青蘿卜、胡蘿卜
調(diào)味：鹽、蔥蒜
1、準(zhǔn)備新鮮的胡蘿卜、青蘿卜各一個(gè)，洗凈后削皮，先切成薄片，再切成細(xì)絲，記住處理的越細(xì)，越容易入味，想省事的可用擦絲器 ， 加入半勺鹽，殺出里面的水分 。
2、腌制約10分鐘即可，找一塊干凈的濾布，攥干蘿卜絲的水分，加入1勺熟油，抖散攪勻，這樣做是為了增加蘿卜絲的光滑度 。
3、把干面粉倒入蘿卜絲中，一定要少量多次，邊倒邊抖動(dòng) 。
4、面粉別加太多，每一根蘿卜絲裹滿面粉就行，根根分明 ， 多抖動(dòng)幾次，確保沒有粘連在一起，鍋內(nèi)燒開水，把蘿卜絲鋪平，盡量攤薄一些，這樣更容易熟透，大火蒸5分鐘 。
5、制作蘸料，切一些小蔥，蒜末 ， 加入食鹽、芝麻香油，喜歡吃辣的放一些辣椒油，有喜歡用老干媽也可以 。
6、蒸好的蘿卜絲裝入盤中，淋入料汁，筋道不油膩 ， 松軟可口 。
五、蘿卜丸子1、準(zhǔn)備青蘿卜和胡蘿卜各一個(gè)，價(jià)格實(shí)惠 ， 營(yíng)養(yǎng)豐富，冬季正是吃蘿卜的季節(jié) 。
2、青蘿卜洗凈，外皮個(gè)人喜好，可削可不削，用擦絲器處理成細(xì)絲 ， 撒一勺鹽，腌制15分鐘 。
3、腌好之后，把水分?jǐn)D壓干凈 。
4、把胡蘿卜擦成細(xì)絲，蔥姜剁得碎一些，盡量越碎越好 。
5、把胡蘿卜絲和蔥姜末倒入 ， 打入1個(gè)雞蛋，加入適量十三香，鹽可以放或者不放，因?yàn)橹耙呀?jīng)腌過(guò)了 。
6、攪拌均勻后，開始添加面粉，少量多次，邊倒邊攪拌 。
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