7、加入面粉的量，不需要太多 ， 可以打成團(tuán)就行，面粉多了口感發(fā)硬 ， 蘿卜絲裹滿面糊即可 。
8、戴好一次性手套 ， 用手搓成丸子，等待油溫6成熱，下入油鍋，全程開(kāi)小火，急火容易糊掉，外面焦了里面還不熟 。
9、輕輕翻動(dòng)，讓丸子受熱均勻，里面充分熟透，等待色澤金黃，丸子開(kāi)始上浮，就可以控油撈出了 。
10、外酥里嫩，特別好吃，咬一口滿滿的清香，放涼了也不會(huì)硬，愛(ài)挑食的孩子一次也能吃許多 。
六、蒸胡蘿卜1、準(zhǔn)備2個(gè)新鮮的胡蘿卜 ， 原汁原味的做法 。
2、胡蘿卜清洗干凈 ， 削去外皮，去掉頭尾，用擦絲器處理成細(xì)絲，盡量擦得長(zhǎng)一些，剩最后一點(diǎn)擦不干凈，用刀切一下即可，撒入一些食鹽，殺一些水分 。
3、大約10分鐘左右，明顯可以看到殺出的水分，找一塊干凈的濾布，包入蘿卜絲，擠出多余的水分 。
4、攥干以后，蘿卜絲明顯蔫了 ， 加入1勺食用油，攪拌均勻，增加光滑度 。
5、面粉倒入拌了油的胡蘿卜絲里，少量多次地添加，用雙手搓勻 。
6、讓每一根蘿卜絲上面，都裹滿一層玉米淀粉，根根分明，沒(méi)有粘連在一起就可以 。
7、把蘿卜絲鋪在蒸屜上，一次不要鋪太厚，薄薄的一層就可以，大火燒開(kāi)，蒸3-5分鐘即可 。
8、時(shí)間到開(kāi)鍋，等待微涼了以后，用筷子挑散開(kāi) ， 裝入碗中開(kāi)吃 。
9、蘿卜絲這樣做，根根層次分明，沒(méi)有其他異味 ， 香甜柔軟，口感非常的好，松軟、透亮、筋道不油膩，喜歡吃辣的拌一些辣椒油，風(fēng)味更佳 。
七、蘿卜蔬菜卷1、準(zhǔn)備食材 。
2、西葫蘆清洗干凈，去掉頭尾，用工具處理成細(xì)絲 ， 如果刀工好也可手切，成絲后加一勺鹽，攪拌均勻，腌制幾分鐘 ， 逼出里面的水分 。
3、胡蘿卜處理成細(xì)絲，因?yàn)榻Y(jié)構(gòu)問(wèn)題，胡蘿卜比較硬 ， 處理的時(shí)候，最好是越細(xì)越好，加入1勺鹽 ， 同樣腌制一會(huì)兒 。
4、準(zhǔn)備兩個(gè)雞蛋，打入碗中，用筷子攪拌均勻 ， 加入1勺鹽，鍋內(nèi)倒入適量食用油，下鍋快速滑鏟，結(jié)塊后盛出 。
5、把西葫蘆絲攥干水分，明顯看到蔫了不少，胡蘿卜絲中的水也擠出來(lái)，接下來(lái)加入雞蛋碎 ， 加上1勺鹽、1勺蠔油、1勺生抽、1勺香油和適量十三香，有蝦皮的也可添加 。
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