宮保雞丁屬于川菜，魯菜，北京菜，貴州菜 。
該菜式的起源與魯菜中的醬爆雞??，和够e薟說暮弊蛹Χ∮泄兀?后被清朝山東巡撫、四川總督丁寶楨改良發(fā)揚，形成了一道新菜式——宮保雞丁 ， 并流傳至今，此道菜也被歸納為北京宮廷菜 。
之后宮保雞丁也流傳到國外 。
宮保雞丁選用雞肉為主料，佐以花生米、黃瓜、辣椒等輔料烹制而成 。
紅而不辣、辣而不猛、香辣味濃、肉質(zhì)滑脆 。
由于其入口鮮辣，雞肉的鮮嫩配合花生的香脆 。
【宮保雞丁屬于什么菜 宮保雞丁屬于什么菜系】2018年9月，被評為“中國菜”之貴州十大經(jīng)典名菜、四川十大經(jīng)典名菜 。
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