宮保雞丁是一道聞名中外的特色傳統(tǒng)名菜 。
魯菜、川菜、貴州菜中都有收錄 。
【宮保雞丁是川菜嗎？ 宮保雞丁圖片】宮保雞丁選用雞肉為主料，佐以花生米、黃瓜、辣椒等輔料烹制而成 。
其紅而不辣、辣而不猛、香辣味濃、肉質(zhì)滑脆 。
由于其入口鮮辣，雞肉的鮮嫩配合花生的香脆 。
曾被評為四川十大經(jīng)典名菜 。
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