1、增強(qiáng)免疫力：黃豆含40%的蛋白質(zhì)、20%的不飽和脂肪酸以及多種維生素及礦物質(zhì)，每一公斤黃豆所含蛋白質(zhì)相當(dāng)于2.5公斤瘦肉，3公斤雞肉和12公斤牛奶所含的蛋白質(zhì)；黃豆的蛋白質(zhì)的氨基酸組成與動(dòng)物蛋白相似，接近人體需要的氨基酸比值 ， 易被機(jī)體消化吸收，可以加強(qiáng)機(jī)體免疫力，增強(qiáng)體魄 。
【黃豆的功效與作用及營養(yǎng)價(jià)值 黃豆的功效與作用】2、促進(jìn)胃消化：大豆中含有豐富的膳食纖維，我們用黃豆打豆?jié){時(shí)，豆渣都被我們廢棄掉了，其實(shí)黃豆渣中的膳食纖維可以促進(jìn)人體的消化吸收 ， 加速腸胃的蠕動(dòng)，防止便秘 ， 加快身體里廢物的排泄，還可以降低腸癌發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn) 。
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