另外，很多消費者認為把果汁密封放到冰箱里就能解決保存問題，實際上冰箱只能減緩營養(yǎng)損失的速度 ， 果汁里的化學反應一直在繼續(xù) ， 營養(yǎng)元素也在持續(xù)丟失 。
孩子應該多喝果汁的觀念似乎已深入人心，但最近卻有很多學者對此提出了質(zhì)疑 。美國阿爾特·愛因斯坦醫(yī)學中心對100多例貧血兒童進行回顧性調(diào)查發(fā)現(xiàn) ， 其中80%以上有飲用果汁的嗜好 。
專家表示，果汁中含有豐富的果糖，過量攝入會影響人體對銅的吸收 。微量元素銅是體內(nèi)許多酶的組成部分 ， 它參與體內(nèi)鐵代謝，因此缺銅也會造成貧血 。不過對于中國兒童來說，果汁帶來的更主要問題是熱量過高 。
由于目前國內(nèi)的兒童接觸到的果汁飲品糖分含量普遍偏高，所以會帶來很高的熱量 。對于一些兒童來說 ， 足夠的熱量會導致孩子食欲下降，影響正常的飲食 。
如果長時間處于這一狀況必然會造成蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和其他微量元素攝入不足 。而對于食欲旺盛的兒童來說，吃了正餐之后還喝很多果汁 ， 最終會導致肥胖率上升 。
很多老人因為牙齒不好，喜歡將蔬菜和水果榨成汁，認為這樣會有助于消化 。
專家表示，蔬菜和水果榨成汁來飲用不僅不能幫助消化，還會引起便秘 。因為水果在榨汁的過程中損失了很多人體必須的膳食纖維 。其中的不溶性纖維可以防止胃腸系統(tǒng)的病變 ， 具有刺激腸道蠕動和促進排便的作用 。
此外 ， 膳食纖維還可影響血糖水平，減少糖尿病患者對藥物的依賴性，還有防止熱量過剩，控制肥胖、預防膽結(jié)石、降血脂的功效 。
這種情況在老人，尤其是牙齒不好的老人中最容易出現(xiàn) 。實際上便秘的很大一部分原因都是因為飲食太過精細 ， 使得纖維素的攝入不足 。飲食精細一方面表現(xiàn)在糧食上 ， 另一方面還表現(xiàn)在飲品上，尤其是用蔬果汁代替水果和蔬菜更加不可取 。
長期喝鮮榨果汁還有哪些壞處？
【常喝鮮榨蔬果汁導致便秘 喝鮮榨果汁也是有壞處的】1、腐蝕牙齒
果汁壓榨后會釋放出更多的糖分和果酸 ， 軟化牙釉質(zhì)，時間長了這層保護層就會脫落，當口腔里的細菌遇上高糖，也會發(fā)酵產(chǎn)酸，加速牙釉質(zhì)脫礦溶解 。
果汁對牙齒的酸蝕常常集中在門牙上，尤以上門牙最為突出，此處的牙釉質(zhì)最薄 。
2、影響胃酸的分泌
另有1名40歲男性，則是近期每天都有飲用以鳳梨、奇異果、百香果等打出的水果原汁 ， 想要保養(yǎng)身體，經(jīng)過胃鏡檢查發(fā)現(xiàn)有食道炎及胃潰瘍 。
在這里營養(yǎng)師要告誡大家，水果原汁含有高單位的維他命C及各種水果酸 ， 通常會呈現(xiàn)強至中酸性，特別是口感酸的水果，像是檸檬、柳丁、番茄、鳳梨、百香果等，這類未稀釋的原汁長期大量的攝取，會影響胃酸的分泌 。
3、增加痛風風險
鮮榨果汁中含有較多果糖 。如果是少量果糖進入人體后，可以迅速轉(zhuǎn)化為熱量被人體所消耗、利用 。但是如果攝入的果糖量大 ， 超過人體所需要的 ， 就可能會轉(zhuǎn)化為脂肪 。果糖在轉(zhuǎn)化為脂肪的過程中，就會產(chǎn)生尿酸 。另外，果糖本身也會影響腎臟對尿酸的排泄 。在這雙重作用下，會導致人體出現(xiàn)高尿酸血癥 。
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