危害：如長期服用含有檸檬黃的食品，可導(dǎo)致焦慮、偏頭痛、憂郁癥、視覺模糊、哮喘、發(fā)癢、四肢無力、蕁麻疹、窒息感等癥狀 。
【那些高顏值食物可能讓你短命 細(xì)數(shù)飲食中會接觸到的色素】6.新紅
新紅從外觀上看為紅色粉末，易溶于水 。常用于飲料、配制酒、糖果、青梅、山楂制品等食品著色 。
危害：如長期服用含有新紅的食品，可對胃腸道產(chǎn)生不良影響，還可影響生育能力 。
7.靛藍(lán)
靛藍(lán)又名食品藍(lán)1號，從外觀上看為藍(lán)色粉末，常用于食品、醫(yī)藥和印染工業(yè) 。在食品中常用于腌制小菜、果汁（味）飲料類、碳酸飲料等 。
危害：如長期服用含有靛藍(lán)的食品，可引起胃腸道刺激，惡心 ， 嘔吐和腹瀉等癥狀 。
8.亮藍(lán)
亮藍(lán)又名食用藍(lán)色2號，從外觀上看為深紫色至青銅色顆粒或粉末，常用于食品、藥品、化妝品等行業(yè)中，在食品中常用于糕點(diǎn)、糖果、飲料等的著色 。
危害：長期服用含有亮藍(lán)的食品可導(dǎo)致瀉性、突性（基因突變）或致癌性 。
天然色素的保健功能
在以前，水果和蔬菜占了人們每日所食食物中很大的一部分，這種生活方式的特征是食物豐富而且健康 。后來，人們意識到 ， 許多能夠帶給水果和蔬菜鮮艷顏色的色素其實也是非常有價值的營養(yǎng)品 。
現(xiàn)代技術(shù)也應(yīng)用可以開發(fā)更多精細(xì)的產(chǎn)品 。自然界中存在許多色素，其中一些色素既可以作為食用色素，也可以作為重要的營養(yǎng)成分，這些色素的色調(diào)許多都是介于黃色、橙色和紅色之間 。
花青素是一類天然色素，它們存在于水果和蔬菜中，使得水果和蔬菜呈現(xiàn)紅色到藍(lán)色的色調(diào) 。在工業(yè)化生產(chǎn)中 ， 大部分色素的常用來源為葡萄、接骨木果、覆盆子和紅甘藍(lán)(紫甘藍(lán)) ?；ㄇ嗨夭粌H可以作為色素 ， 而且也有許多生物活性，不同來源的花青素具有不同的特性 。來源于葡萄皮的花青素可以降低心臟病的危險，來源于接骨木果的花青素對流感病毒具有抵抗作用，來源于覆盆子的花青素對視力具有良好的保護(hù)作用 。
另一大類具有營養(yǎng)特性的天然色素是類胡蘿卜素 。類胡蘿卜素廣泛分布在自然界中，一般呈現(xiàn)黃色、橙色和紅色 。大多數(shù)水果和蔬菜都含有類胡蘿卜素的混合物 ， 從這些水果和蔬菜中所獲得的提取物是人類必需營養(yǎng)的重要來源，現(xiàn)在已經(jīng)確認(rèn)了自然界中有600種不同的類胡蘿卜素 。
β-胡蘿卜素是最普遍的類胡蘿卜素 ， 現(xiàn)在已經(jīng)廣泛應(yīng)用于食品加工中，β-胡蘿卜素應(yīng)用于黃油和人造黃油中已經(jīng)有很多年的歷史，它不僅給這些產(chǎn)品提供黃色的色調(diào)，而且還可以提供維生素A，這主要是由于β-胡蘿卜素在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化成維生素A 。在許多國家中均有規(guī)定 ， 即人造黃油必須添加維生素A，因此，β-胡蘿卜素成為維生素A的來源 。
在自然界中混合類胡蘿卜素最豐富的是棕櫚油的果實，含有α、β和γ-胡蘿卜素和番茄紅素 。許多消費(fèi)者已經(jīng)認(rèn)可了混合類胡蘿卜素對人體健康有益 ?，F(xiàn)在，天然胡蘿卜素已經(jīng)成為非常普遍使用的色素，可以給產(chǎn)品提供吸引人的黃色和橙色 。
葉黃素是一種來自萬壽菊的黃色素 。一直到近來人們才意識到它是一種抗氧化劑，可以對抗斑點(diǎn)退化(一種導(dǎo)致老年人失明的疾病) 。番茄紅素是一種鮮艷的紅色色素，它是一種很強(qiáng)的抗氧化劑，可以預(yù)防許多種癌癥 。姜黃素也具有抗氧化性，同時具有抗炎的特性 。
推薦閱讀
- 肥豬肉到底是不是十大營養(yǎng)食物 肥肉竟不是致胖元兇
- 大米放冰箱易被污染是假的 放冰箱會引發(fā)中毒的食物
- 腎氣不足的癥狀表現(xiàn) 你肯定吃過的日常很傷腎的食物
- 了解食物相克小常識 讓生活更健康更安全
- 飲品中最垃圾的竟然是奶茶 健康飲食從這4種食物開始
- 午飯不要吃興奮和油膩食物
- 有些食物放冰箱只會壞的更快 趕快清理90%的人都做錯
- 油炸食物危害多 可不僅僅只是讓你長胖而已
- 六類食物吃多了易得腎結(jié)石 預(yù)防腎結(jié)石食療方推薦
- 吃起來不甜是含糖大戶食物 糖友們要注意