打蛋白打出來(lái)不是奶油 。
發(fā)蛋清是制作蛋糕的步驟，蛋清+糖，用打蛋器攪打后能變成像奶油一樣的東西，這個(gè)其實(shí)不是真正的奶油，而是蛋白霜 。
奶油，奶酪都是用牛奶做出來(lái)的，是奶制品 。
奶油也叫做稀奶油，它是在對(duì)全脂奶的分離中得到的 。
分離的過(guò)程中，牛奶中的脂肪因?yàn)楸戎氐牟煌?nbsp;， 質(zhì)量輕的脂肪球就會(huì)浮在上層，成為奶油 。
【蛋白打出來(lái)是奶油嗎？ 蛋白打出來(lái)是奶油嗎】奶油中的脂肪含量?jī)H為全脂牛奶的20%—30% 。
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