1、1999年10月第二屆日本代替醫(yī)療學(xué)會發(fā)表文章認(rèn)為：蕎麥中含有豐富的PMP（蘆丁類強(qiáng)化血管物質(zhì)），它能抑制血液中脂質(zhì)上升 。臨床實(shí)驗(yàn)人們服用PMP一月后 ， 血膽固醇和中性脂肪酸有明顯下降 。另在大白鼠動物實(shí)驗(yàn)中，服用PMP二周后，其腦內(nèi)神經(jīng)傳遞物質(zhì)有顯著增加，據(jù)此推測其對預(yù)防老年性癡呆有益 。
【蕎面的功效與作用 蕎面的功效與作用及營養(yǎng)價(jià)值】2、值得一提的是，通過大白鼠實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，只有蕎麥中所含PMP有防治糖尿病效果 ， 它能激活胰腺功能，促進(jìn)胰島分泌，降低血糖 。
3、由于PMP能強(qiáng)化毛細(xì)血管的彈性，對動脈硬化 ， 改善高血壓癥，預(yù)防腦血管意外也起到一定作用 。
4、由此看來蕎麥確是一種十分優(yōu)良的主食品，尤其適合肥胖癥、高血壓、糖尿病患者及中老年人經(jīng)常食用 。
5、禁忌與副作用編輯 。服用中藥者、患有腸胃病者、孕婦、過敏體質(zhì)者不宜食用 。另外，蕎面屬寒性食物，宜與羊肉等熱性食物搭配，冷暖搭配不傷胃，環(huán)縣羊肉蕎面廣為流傳 ， 是本地人的一道美食 。
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