推薦：廣東省中醫(yī)院臨床營養(yǎng)科
主要功效：健脾益氣、暖胃祛寒
推薦人群：適用于脾胃氣虛、食少便溏、胃寒冷痛等人群 。
材料：五指毛桃30克、黨參20克、白胡椒10g、生姜3片、豬肚半個、瘦肉100克（3~4人量） 。
烹調(diào)方法：將五指毛桃、黨參用清水洗去浮塵，稍浸泡 ， 白胡椒、生姜常規(guī)處理 。豬肚沖洗，刮去白膜，翻轉(zhuǎn)用生粉反復(fù)揉擦，洗凈，飛水處理，瘦肉切大塊 。將全部藥材食材一起放進瓦煲內(nèi)，加入清水2000ml ， 大火煲沸后，改中小火煲約1.5個小時，最后加入適量的食鹽，撒上蔥花即可食用 。
【胡椒豬肚湯】湯品點評：冬季雖是胃病的高發(fā)季，同樣也是調(diào)養(yǎng)腸胃的最佳時節(jié) 。此湯中黨參性平味甘，入脾肺經(jīng)，有補中益氣、養(yǎng)血生津的作用，對于脾胃中氣不足引發(fā)的食少便溏、四肢倦怠有較好的補益作用 。五指毛桃為南芪 ， 是嶺南地區(qū)特色藥材，口感好，味香 ， 有補中益氣、舒筋通絡(luò)的功效 ， 可用于平素乏力、疲勞、氣虛之人 。若是能受補之人 ， 可用黃芪代替，效果更佳 。白胡椒藥用價值較高，有溫中止痛、下氣消痰的作用，常用于脾胃寒癥，胃寒腹痛、嘔吐等 ， 平日烹調(diào)菜肴時也可放入此調(diào)料，本湯中加入白胡椒可祛腥增香 。豬肚即豬胃，性微溫，味甘，有健脾胃、補虛損的功效 。幾種藥材配合，使得此湯有健脾益氣、暖胃祛寒的作用 。
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