二、方法步驟：
1、牛肉切塊 ， 先用熱水氽燙一下瀝干水份待用；
2、鍋內(nèi)加油燒熱后 ， 放入蔥、姜爆香，再放入辣豆辨醬炒紅；
3、放入牛肉塊翻炒后，加入醬油、糖、胡椒粉、酒、味精及八角；
4、加水浸過牛肉，用小火慢慢煮至汁濃稠 ， 肉酥香 。
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