【葡萄酒為什么會有渣子 葡萄酒為什么會有渣子呢】
葡萄酒有渣子可能是因為葡萄酒在過濾時不徹底，葡萄酒酒液里還有殘留渣子，也有可能是葡萄酒正常的酒石酸沉淀物，這是葡萄酒成熟的標志 ， 對葡萄酒品質沒有影響 。
葡萄酒中沉淀物原因有兩種情況，一種是最后過濾不徹底，可以保持葡萄酒原本的味道 。開瓶后果香味比較濃郁 。還有一種是正常的酒石酸結晶，葡萄酒瓶底為什么是向內凹陷的，就是為了沉淀這些雜質 。
一瓶存放了一定時間的葡萄酒，在酒瓶的一邊（臥放的酒）或瓶底的一邊（斜放的酒），常會發(fā)現(xiàn)一些結晶體狀的沉淀物 。這些漂浮在酒中的沉淀物顏色較深，比重較大，使許多人誤認為酒已變質而不敢再喝 。其實，這些結晶是葡萄酒中的一些不穩(wěn)定物質在一定的環(huán)境下生成的化學物質組成 。其實，出現(xiàn)沉淀物正是葡萄酒成熟的標志 。因為影響葡萄酒口味的不穩(wěn)定物質已從酒中分離出來，從而使葡萄酒變得更加純凈，酒味結構更加穩(wěn)定，口感也更加醇厚潤滑 。可以這么說，沉淀物的產(chǎn)生是葡萄酒整個生產(chǎn)過程中的一個必經(jīng)階段 。
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