制作雪花酥棉花糖時，鍋子最好用不沾鍋，方便拌勻 ， 如果用刮刀 ， 要選用耐高溫的刮刀 。不要熬到減糖的顏色，如果過程中看似棉花糖有些要上色，那快點離火，加入其他材料 。棉花糖選用純白色，不要用彩色的 。
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