(1)做雪花酥沒有黃油用什么代替1、可以用鮮奶、椰油或食用油等代替 。
2、選擇不粘鍋硅膠鏟起鍋 ， 然后將油倒入鍋中，油溫升起后倒入棉花糖炒勻 ， 接著倒入奶粉炒勻，再將準(zhǔn)備的堅(jiān)果、餅干依次倒入炒勻 。最后在模具上先撒些豆奶粉，再將食材倒入整形，壓平整后在表面再撒些奶粉放涼即可切塊食用 。
(2)怎樣做雪花酥家常菜1、材料：250克餅干，200克軟棉花糖 ， 100克堅(jiān)果，50克蔓越莓干，65克奶粉 。
2、先開火熱鍋，鍋熱之后在鍋中放入適量的黃油，等到黃油全部化開之后，將棉花糖倒入鍋中，用鍋鏟來回?cái)嚢?。
3、隨著溫度的上升，棉花糖會(huì)慢慢的融化，一直加熱到棉花糖全部融化之后關(guān)火，把準(zhǔn)備好的奶粉取出來，均勻倒入鍋中 。
4、小餅干掰碎后混合著堅(jiān)果和蔓越莓干一起放入鍋中 ， 用鍋鏟把鍋內(nèi)所有的料攪拌均勻，之后找出一個(gè)大鐵盤 ， 將所有東西盛出放入大鐵盤中 。
5、戴上手套，再次把所有材料揉勻，然后堆砌成長方體，成型之后可用濾網(wǎng)篩一些奶粉在其上，自然冷卻之后用刀切塊 。
6、切好之后取出適量的奶粉灑在每個(gè)小塊上，美味的雪花酥就完成了 。
(3)做雪花酥用什么餅干比較好
做雪花酥用普通的香酥餅干即可 。
雪花酥的具體做法：
【做雪花酥沒有黃油用什么代替】主料：低筋面粉130克、清水120毫升、黃油40克、高筋面粉80克、鹽5克、雀巢煉奶20克 。
1、將低筋面粉和高筋面粉過篩后倒入面包機(jī)里，加入40克切小塊黃油按和面鍵；
2、黃油和面粉和均勻后緩慢加入加鹽的清水一起攪拌；
3、攪拌均勻即可 ， 不用過度攪拌，以免起筋，然后取出用保鮮膜封住放入冰箱冷藏1小時(shí)；
4、取出松弛好的面團(tuán)，用搟面杖搟平；
5、將黃油放入搟平的面團(tuán)中 ， 對(duì)角封存；
6、翻面搟開，在面團(tuán)往三分之一處搟開，力度輕柔；
7、用保鮮膜封住放入冰箱冷藏半小時(shí)松弛，然后取出按照相同的方法搟開折疊、放入冰箱冷藏，總共3次，酥皮就完成；
8、利用尺子和滾刀將酥皮切成小長條 ， 烤箱預(yù)熱后 ， 將酥條放入鋪上油紙的烤盤中，放入烤箱中層上下火220攝氏度烤40分鐘，中間取出千層酥 ， 刷上雀巢煉奶；
9、撒上白砂糖，放入烤箱中繼續(xù)烤20分鐘，雪花酥完成 。
(4)簡單做雪花酥教程1、棉花糖100g、全脂奶粉50g、餅干150g、喜歡的干果適量、黃油30g 。
2、鍋刷油，加30克黃油，100克棉花糖 。攪拌 。
3、再加50克全脂奶粉，攪拌均勻 。
4、再加150克餅干和自己喜歡吃的干果 。
5、趁熱攪拌均勻 。
6、鋪平壓實(shí) 。
7、篩上奶粉 ， 改刀切小塊 。
8、好吃的雪花酥就做好啦 。
(5)做雪花酥棉花糖變黃了為什么1、白糖的純度不夠
白糖的純度如果太低，也會(huì)導(dǎo)致雪花酥棉花糖融化發(fā)黃 。
2、火候太大
棉花糖在熬的過程中，要全程小火，在棉花糖融化后，就離開火源利用余溫慢慢融化，切不可一直放在火上熬制，否則顏色會(huì)變黃 。
3、溫度太高
要注意，鍋中黃油加熱的時(shí)候溫度不要過高 ， 不然棉花糖會(huì)融化很快，顏色也會(huì)變黃，而且溫度如果太高，也有可能放進(jìn)去的棉花糖直接糊鍋，所以，溫度一定不能過高 。
4、翻炒時(shí)間太長
在做雪花酥棉花糖時(shí)，不能把棉花糖在鍋里面翻炒的時(shí)間太長，不然不僅棉花糖會(huì)很快融化變黃，雪花酥也會(huì)變得比較硬 。
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