By 快樂的竹筍很好吃
用料
- 小雞腿 500克
- 土豆 1個
- 姜 5片
- 蒜 7瓣
- 八角 1個
- 鹽 適量
- 冰糖 5克
- 老抽 1勺
- 生抽 2勺
- 香葉 3片
- 火鍋料 一坨
- 料酒 3勺
- 蠔油 1勺
- 雞精 1勺
1、雞肉冷水下鍋 ， 放入姜片，料酒煮至沒有浮沫，撈出來洗凈備用
2、蒜我用的是整個的，沒有切碎，切幾片姜，準(zhǔn)備三片香葉
3、起鍋燒油，放入姜片，蒜，火鍋料和香葉炒香，放入雞塊翻炒一會，倒入生抽炒一下，從鍋邊淋入一圈料酒，翻炒均勻倒入開水 ， 沒過雞塊，放入幾顆冰糖和一點老抽，蠔油，煮20分鐘，把土豆倒進(jìn)去一起煮 。
4、土豆煮軟，嘗一下咸淡在放鹽，放一點雞精就可以出鍋了，可以撒一點蔥花 。
小貼士1：雞塊也可以不用焯水 ， 可以用水泡半個小時或者一個小時，把血水泡出來 。2：能吃辣的可以放青椒 。
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