1、冷藏：如果我們要保存鮮活的梭子蟹，記得不要解開綁住它們的繩子 ， 更加不要清洗它們 。直接將螃蟹放入冷藏室 。當(dāng)我們需要烹飪時，將螃蟹取出來、試試眼睛確認依然存活，就可以直接烹飪了 。
2、放到塑料盆或桶中暫養(yǎng)：可以將螃蟹放在一個高一點，且內(nèi)壁光滑的塑料桶/盆里，注意不要層疊，加水至螃蟹的一半高就可以了，不能把螃蟹全部埋住了，水太深會讓它們無法呼吸 。
3、加水急凍法 。鮮活的梭子蟹想要完美的保證好口感，最好是選擇加水急凍法 。方法很簡單 ， 準備好一個小箱子，將梭子蟹一個一個緊挨著碼好（可以提前綁好蟹腿），然后往里面加水，直到水完全沒過梭子蟹后，蓋好蓋子放入冰箱冷凍室冷凍 。在食用前取出來解凍，按照自己喜歡的方法烹飪即可 。這個方法，目前長途運輸銷售都是這樣做的，能夠最大保證的保證梭子蟹的新鮮程度，同時還不影響到肉質(zhì)的口感 。
【梭子蟹的保存保鮮方法，梭子蟹的保存保鮮方法是】4、蒸熟后再冷凍 。這個方法適用很多的家庭，一次吃不完的梭子蟹蒸熟后，也不用擔(dān)心會浪費掉 。直接用保鮮袋密封好，放入冰箱冷凍室保存 ， 存放一周肉質(zhì)仍然十分的新鮮 。在蒸制梭子蟹時，有兩點需要注意：梭子蟹清理干凈后，肚子朝上，水開后大火蒸12-20分鐘；蒸熟后的梭子熟一定要晾涼后 ， 立即放入冰箱冷凍，這樣可以最大程度地保持住蟹的新鮮口感 。這種方法好處多多，完全不用擔(dān)心處理不好新鮮的梭子蟹解凍過程中，難免意外出現(xiàn)的變質(zhì)問題 。
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