酸筍會臭是因為酸筍在泡制過程中會發(fā)酵 ， 發(fā)酵過程中就會產(chǎn)生臭的味道 。酸筍泡制過程中不必加白酒，但是容器一定要事先用開水燙過，并反扣在太陽下暴曬殺菌，泡菜壇口水封嚴(yán)密 ， 半月即可食用 。不過，酸筍只是聞起來不好聞，實際上吃起來十分美味 ， 一般吃兩次就能接受酸筍的味道了 。
【酸筍為什么那么臭 螺螄粉酸筍為什么那么臭】腌制步驟
首先用來浸泡酸筍的盤盤罐罐都要嚴(yán)格控油，最好經(jīng)過陽光暴曬去除細(xì)菌，但暴曬過后要徹底晾涼才能用 。煮一煲水，煮滾后關(guān)火，自然晾涼 。水最好能用天然井水，不要用純凈水，純凈水沒有活性物質(zhì) ， 不可以使用 。自來水是可以使用的，但一定要煮開晾涼 。
買回的竹筍，在頂部切一圈 ， 再豎著劃一刀，很快就能完全剝開露出里面的筍子 。把筍子直接切成想要的大??，切的刀和板都要鸭?xì)窨賾?。把切好的筍子放在可以密封的容器里 ， 倒入晾涼的開水，密封好即可 。
注意事項
酸筍里含有的是大量的酸性物體，酸菜的鹽分較高 ， 長時間的服用會影響心血管的損害 。所以，最好不要長期服用酸菜，只能適當(dāng)?shù)某孕?。
推薦閱讀
- 為什么雷達(dá)能發(fā)現(xiàn)夜空中的飛機(jī) 雷達(dá)為什么能發(fā)現(xiàn)夜空中的飛機(jī)
- 暹羅貓為什么越來越黑 暹羅貓為什么變黑
- 為什么不可以用塑料瓶裝食油 塑料瓶為什么不能裝食油
- 為什么百歲蘭的葉片長命百歲 百歲蘭的葉片為什么長命百歲
- ksa-al00是華為什么型號 ksaal00是華為什么型號手機(jī)
- 為什么稱小朋友為神獸 小朋友為什么被稱為神獸
- 冬瓜為什么要焯水 冬瓜要焯水原因
- 為什么扇子不能使溫度計的溫度發(fā)生變化 扇扇子為什么會變涼快
- 房間為什么有蟑螂 為什么房間有蟑螂
- 天上為什么會有星星 為什么天上會有星星