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#「閃光時(shí)刻」主題征文 二期#
變著花樣給家人做面點(diǎn)，一次也不多，做個(gè)十個(gè)左右，吃完了再換一種口味，從紅豆卷 ， 綠豆包，蘋果小餅，蘿卜丸子，粘豆包等等，感興趣的可以點(diǎn)開我的頭像 ， 從我的主頁(yè)“文章”中找到詳細(xì)的做法 。
【素餡包子餡的種類竅門 素餡包子餡的種類】今天給家人做一樣素包子，素而不素，4個(gè)雞蛋1把黑木耳 ， 再加上洋蔥，胡蘿卜，調(diào)成餡，包成包子，太香了，熱乎乎，一上桌家人就搶著吃 。
雖說是素包子，沒有用肉就選用雞蛋代替，而洋蔥特別香，和雞蛋炒也是絕配，再加上“血管的清道夫”黑木耳，和有“小人參”之稱的胡蘿卜，這樣調(diào)出來的餡，真是色香味俱全 ， 營(yíng)養(yǎng)又美味！
下面就來做包子 。
首先：和面
【材料】400克面粉，4克酵母，200克水，2克鹽，1勺白糖 。
把上面這些材料先和成大絮狀 ， 然后再活成光滑的面團(tuán) 。
然后蓋上蓋子，放到微波爐里發(fā)酵一小時(shí) 。
第二：調(diào)餡
趁面團(tuán)發(fā)酵的時(shí)候也別閑著，準(zhǔn)備包子的餡料 。
準(zhǔn)備1把黑木耳，用溫水泡發(fā)后，下開水鍋焯水一分鐘后撈出，切碎備用 。
一根胡蘿卜去皮切碎備用 。
一個(gè)小洋蔥撕去外皮，洗干凈切碎備用 。
把4個(gè)雞蛋打入碗中 。
把雞蛋液打散，加入兩勺溫水，再加指甲蓋大小的鹽，攪拌均勻 。
鍋里倒油，再倒入打散的雞蛋液，稍微定型一下 ， 再把雞蛋炒碎，盛出備用 。這樣炒出來的雞蛋非常的蓬松鮮嫩 。
鍋里倒油，放入洋蔥炒香 ， 倒入胡蘿卜翻炒 ， 再倒入黑木耳，翻炒十來下，倒入雞蛋碎，再炒兩下，加入一勺蠔油，一勺生抽，再放入雞精，鹽，胡椒粉翻炒均勻，出鍋裝盤 。
嘗一嘗，太好吃了，餡就做好了 ， 稍微放涼備用 。
第三：包包子，蒸包子 。
面團(tuán)發(fā)酵一小時(shí)以后 ， 體積變成兩倍大，用手在面團(tuán)中間戳一個(gè)洞 ， 不回縮就說明面團(tuán)發(fā)酵好了 。
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