春秋季 。春秋季環(huán)境溫度離酵母的最佳繁殖溫度還是比較低，我們應(yīng)該先在配比上稍做調(diào)整，面粉酵母為100：1.5 。
冬季 。冬季的環(huán)境溫度離酵母繁殖最佳溫度差的更多 ， 所以調(diào)整面粉酵母的配比為100：2 。
夏季 。夏季的環(huán)境溫度已經(jīng)達到酵母繁殖的最佳溫度 ， 我們可以把面粉酵母的配比調(diào)低些，為100：1 。
【包子面粉和酵母的比例 面粉和酵母的比例】
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