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夏季來臨，氣溫逐漸升高 ， 人容易變得沒食欲，頭伏剛過 ， 就明顯感覺到了燥熱，每年的這個時候，我會想盡辦法 ， 盡量多做些好吃的，來打開家人們的食欲，可以調涼拌菜，酸辣可口，清口解膩，也可以包餃子、包包子，用鮮嫩的餡料，來刺激食欲，今天分享適合伏天吃的3種包子餡 ， 全是應季蔬菜，價格一元一斤，餡大皮薄，鮮香可口，家人們都說好吃 ， 尤其是小朋友，一次也能吃3、4個，大快朵頤，毫無壓力 。
一、香菇青菜包1、青菜有很多種 ， 我用的是菠菜，也可以上海青、油菜都可以，鍋中放半勺食用油 ， 半勺食鹽，鍋開放進菠菜，燙十秒鐘就撈出來過涼水，攥干水分，切成小碎丁 。
2、濕香菇直接切碎，干香菇需要泡發(fā)，瀝干水分，切成小碎末，放進鍋中炒至斷生，時間很短就夠了，裝盤備用，蒸的時候可以縮短時間 。
3、再煎兩個雞蛋作為配料，全部放在一起，加入適量的食鹽、蠔油、胡椒粉、雞精、芝麻香油，攪拌均勻 。
4、取出一個包子皮，舀入適量的餡料 ， 按照個人的手法包好，收口捏緊，能保證不露餡就算成功 。
5、二次發(fā)酵10分鐘左右，涼水上鍋，等上汽后開始計算時間，大火蒸12分鐘，關火再燜3分鐘即可，餡料翠綠不變色，鮮香入味，特別的好吃 。
二、豇豆豬肉包1、蒸包子，要用發(fā)面團，準備500克面粉，260克溫水，5克酵母粉，7克白砂糖，全部混合進面粉中，邊倒水邊攪拌，攪出面絮的樣子，然后下手揉面 ， 軟硬適中，蓋上一層保鮮膜 ， 醒面一個小時 。
2、趁著醒面的時候，開始準備包子餡 ， 這是400克五花肉，瘦肉要多一點 ， 差不多三肥七瘦，其實肥點更香，可惜很多人吃不慣，把肉放在案板上剁碎，用絞肉機最快，分分鐘完事 。
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