【蒸包子不粘牙的竅門 蒸包子如何不粘牙】
揉面，溫水浸泡調(diào)和酵母粉，水溫一定要把握好，太高的溫度會燙死酵母菌失去發(fā)酵的作用 。將攪拌均勻的酵母倒入到面粉當(dāng)中，邊攪拌邊揉加溫水揉成整體的面團(tuán) 。面團(tuán)用保鮮膜將其蓋嚴(yán)放在溫度比室溫稍高的環(huán)境下發(fā)酵著，看面團(tuán)是否有蜂窩狀的氣孔 ， 如果有就需要進(jìn)行再次揉面和發(fā)酵，包子包好以后就進(jìn)行醒面，醒面的時(shí)候在上面蓋上棉布放置半個小時(shí) 。蒸包子的時(shí)候最好是冷水上鍋，這樣蒸出來的包子才會軟糯香甜 ， 也不會出現(xiàn)軟硬不均勻的現(xiàn)象 。
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