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玫瑰花茶葉蛋的做法

云知道美食百科

Ⅰ.玫瑰花茶葉蛋的做法1、用料：玫瑰花15朵，雞蛋 ， 鹽，生抽，老抽，八角2顆，桂皮，香葉2片，冰糖2顆 。
2、雞蛋放鍋中，加沒(méi)過(guò)雞蛋的水，中火煮五分鐘 。
3、撈出雞蛋 ， 用勺子均勻地敲碎雞蛋殼 。
4、煮雞蛋的鍋放入所有香料及調(diào)味料，還可以加一個(gè)橙子的皮，可以增加果香 。
5、中火煮20分鐘 ， 再浸泡十分中即可 。
Ⅱ.茶葉蛋的做法？經(jīng)驗(yàn)內(nèi)容僅供參考1、準(zhǔn)備食材，將雞蛋一個(gè)個(gè)洗凈，雞蛋易碎，請(qǐng)輕拿輕放
2、然后將鍋里注滿水，將雞蛋一個(gè)個(gè)輕輕擺進(jìn)去，大部分能被誰(shuí)淹沒(méi)就可以 ， 大火煮沸
3、煮沸后，放茶葉包進(jìn)去 ， 商場(chǎng)就有的賣，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)至中火
4、大約40分鐘后就可以掀開(kāi)鍋蓋，放點(diǎn)鹽進(jìn)去，稍微用鍋鏟翻滾一遍
【玫瑰花茶葉蛋的做法】5、然后就可以食用了，茶葉蛋真的是非常好吃呢，早上吃一顆最好了
6、如果不喜歡茶葉蛋 ， 還可以做成滾水蛋哦 。
Ⅲ.正宗茶葉蛋的制作方法1、雞蛋8個(gè)（也可以多點(diǎn)）十三香粉5克、鹽5克、糖5克、桂皮3根、香葉8片、八角6個(gè)、醬油適量（生抽老抽都可以）、茶葉適量、花椒粒5克 。
2、鍋中冷水放入雞蛋，水要淹沒(méi)雞蛋，大火煮開(kāi)后小火再煮兩分鐘,先把蛋殼洗干凈，加冷水，
3、煮好的雞蛋放在容器內(nèi)冷卻 。鍋內(nèi)重新倒入清水煮開(kāi)，加入5克鹽和5克糖 。
4、加入桂皮、八角、香葉，繼續(xù)煮沸
5、將冷卻好的雞蛋輕輕磕裂,只有敲蛋需要點(diǎn)小手法，敲得太碎可能味道太咸，敲得不均，冰紋凌亂太不美觀，敲的片大又不入味 ， 要把蛋殼敲得疏密均勻，面面具到，等茶葉蛋煮好，才會(huì)呈現(xiàn)“冰紋” ， 曲紋多姿，增加美感 ， 進(jìn)而促進(jìn)食欲 。
6、磕裂的雞蛋放到鍋里熬煮
7、放入茶葉、十三香粉、醬油繼續(xù)熬煮
8、大火煮沸后改中小火煮一個(gè)小時(shí)，然后關(guān)火，在鍋內(nèi)燜泡兩個(gè)小時(shí)，這樣更入味！
Ⅳ.茶葉蛋的做法簡(jiǎn)單好吃1、材料：雞蛋500克（約8個(gè)）、八角2粒、桂枝1大匙、甘草100克、紅茶葉半杯、醬油半杯；
2、先將紅茶葉加水4杯燒開(kāi)，改小火煮10分鐘，然后將茶葉撈除，茶湯中加入以紗布包好的八角、桂枝、甘草；
3、加入醬油調(diào)味，再放入雞蛋同煮，10分鐘后將雞蛋撈出 ， 用筷子輕敲蛋殼，使其產(chǎn)生裂紋，再放回湯汁中煮10分鐘；
4、熄火后讓雞蛋留在茶汁中浸泡 ， 至湯汁已涼再撈出 。
Ⅴ.茶葉蛋的做法與用料茶葉蛋的做法與用料：
用料：八角、小茴香、咸鹽、醬油，不需要放茶葉，因?yàn)榈昂筒枞~在一起煮之后會(huì)使蛋中的營(yíng)養(yǎng)缺失掉 。
1、蛋第一次煮時(shí)，不要煮太熟 ， 煮沸五分鐘左右，因?yàn)榧尤氩枞~及調(diào)味料后，還要再煮一段時(shí)間使它入味 ， 煮太久蛋太硬并不好吃 。
2、茶葉蛋煮好后一定要先撈除，再以湯汁泡蛋即可 ， 若是茶葉一直浸著，各式茶葉蛋20張茶葉中的丹寧酸會(huì)釋出，使口感變澀 。
3、煮好放涼的茶葉蛋若需加熱 ， 只需將湯汁燒開(kāi)，熄火后再將蛋放入浸泡即可 。
4、煮雞蛋前，先要用勺子輕輕敲打雞蛋，輕敲雞蛋的目的在于，使每個(gè)蛋都有裂縫時(shí) ， 這樣烹煮時(shí)容易入味，熬煮時(shí)間也不用太久 。
5、煮雞蛋時(shí)加入鹽可以使有裂縫雞蛋的蛋液不會(huì)溢出，這樣茶葉蛋會(huì)煮得十分完整 。
6、煮茶葉蛋時(shí)加入可樂(lè)不但可以讓茶葉蛋中有淡淡的可樂(lè)味道，還能讓茶葉蛋中的茶香味更濃郁 。

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