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嗨嘍，大家好！我是舌尖嘗美食，“嘗遍人間百味，每樣都很對(duì)胃”，每天親手為家人做美食，享受健康美味的食物，今天分享給大家的是一道“蘿卜干” ，喜歡這道菜的朋友歡迎關(guān)注我。

導(dǎo)語：冬天做蘿卜干，學(xué)會(huì)1招， 2天就能曬好，干凈衛(wèi)生嘎嘣脆，吃著放心多數(shù)人會(huì)選擇在秋季曬蘿卜干，在冬天吃著方便，麻辣蘿卜干、蘿卜干炒肉、蘿卜干拌黃豆等等，但其實(shí)冬天做蘿卜干也很方便，可能多數(shù)人會(huì)覺得天冷不好曬，并非如此，我們用上小技巧，2天時(shí)間就能曬好蘿卜干，而且干凈衛(wèi)生，一口嘎嘣脆，怎么吃都好吃，曬好的蘿卜干直接吃解饞，或者是配粥下飯也行，秋天沒有做蘿卜干的這個(gè)時(shí)候閑了便可動(dòng)手做，比外面買的強(qiáng)太多了，下面我便會(huì)將曬蘿卜干的方法分享給大家，學(xué)會(huì)后在家就能做。

蘿卜干的做法：備用食材：蘿卜4斤，白糖50克，鹽20克，干辣椒10個(gè)，菜籽油2勺，花椒粉少許，生姜1塊，八角1個(gè)，香葉1個(gè)；

【蘿卜干先曬還是先放鹽,哪種更脆蘿卜干先曬還是先放鹽】制作過程：第一步，蘿卜清洗干凈，切去兩頭，無需去皮，將蘿卜切成2厘米寬的條，加上白砂糖和食鹽，攪拌均勻后，壓上一個(gè)重物；

第二步，一個(gè)晚上的時(shí)間，將水分壓出，擠干后，放入太陽下晾曬，2天時(shí)間，曬至8成干便可，炒鍋中添上食用油，放入洋蔥、生姜、八角和香油；

第三步，小火炸出香味，看到香料發(fā)黃撿出不要，將熱油澆在事先用辣椒粉、花椒粉和熟芝麻混合的碗中，攪拌混勻成辣椒油，晾涼了用；

第四步，曬好的蘿卜干收回，用清水沖洗干凈，擠干水后，放入一個(gè)碗中，澆上油辣椒，再放入生抽、香醋和少許的香油，攪拌均勻；

第五步，裝入一個(gè)瓶中，放入冰箱冷藏一個(gè)晚上，蘿卜干便入味了，取出來便可吃，不著急的可以腌2天再吃。
小編總結(jié)：蘿卜干用這個(gè)方法曬，2天時(shí)間就能吃，嘎嘣脆，怎么吃都行，冬天做蘿卜干我家便會(huì)用這個(gè)方法，干凈衛(wèi)生，吃著更加放心，冬天的蘿卜價(jià)格很便宜，幾毛錢一斤，而且對(duì)于正當(dāng)時(shí)的蔬菜錯(cuò)過吃可惜了，蘿卜的吃法雖說多樣，但相對(duì)來說我更愛蘿卜干，曬好的蘿卜干搭配各種調(diào)味料拌一拌，香脆入味，早上喝粥的時(shí)候吃再好不過，開胃更下飯，每年冬天我家做蘿卜干便會(huì)用到這個(gè)方法，特別簡(jiǎn)單實(shí)用。