(1)海參怎樣做才好吃又有營養(yǎng)食材：海參、金菇、里脊肉、香菇、蔥、姜、酒、大白菜 。
做法：
1、在半鍋水中加上蔥、姜、酒并投入海參煮一下去腥，取出后沖涼切成大片，另用半鍋水加鹽，將金菇氽燙后撈出待用；
2、里脊肉切片，并用鹽、水、太白粉拌腌約10分鐘后，氽燙撈出，香菇則泡軟去蒂待用；
3、大白菜先燙軟再切成段排成十字型，把海參、金菇、里脊肉、香菇各放于盤中四個角落，最后倒入鹽、味精、高湯，放進蒸鍋蒸約10分鐘即可 。
(2)遼刺海參怎樣泡發(fā)1、干海參用冷水浸泡一天一夜，讓海參回軟，中間換冷水幾次；
2、把回軟的海參和冷水同時下鍋 ， 用大火煮開，轉(zhuǎn)慢火煮10分鐘左右離火；
3、取下鍋后 ， 蓋蓋燜泡，自然涼透后剖開海參 ， 去其沙嘴；
4、然后在流水下沖洗海參腹內(nèi)的細沙和雜質(zhì)；
5、重新添加冷水，把海參用大火再次煮開，改慢火沸煮10分鐘 ， 離火泡燜8小時；
【海參怎樣做才好吃又有營養(yǎng)】6、冷卻后把海參重新?lián)Q冷水浸泡，八小時左右換水一次 。隨時檢查海參，取出已經(jīng)發(fā)好的海參 ， 置于帶蓋的容器中，容器中的水要沒過海參，密閉置于冰箱冷藏間，每天換水，隨用隨?。?
7、經(jīng)檢查 ， 如果海參掐起來還有些硬，可以再次煮開，離火泡燜8小時后換水 ， 然后堅持繼續(xù)間隔8小時換水一次直至水發(fā)充分 。一般兩至三天，就可使海參得到充分泡發(fā) 。
(3)海參怎樣吃1、海參富含18種氨基酸、?；撬帷⒛z原蛋白、黏多糖、多肽、維生素等，可以改善免疫力 。海參食用以清淡為好 ， 具體食譜如下：
（1）海參雞蛋羹：把海參與少量木耳切碎、拌攪以后再放在雞蛋中，攪勻了以后去蒸做雞蛋羹，木耳中有木耳多糖和海參中的海參多糖，都有調(diào)節(jié)免疫的作用，所以擱在一塊做雞蛋羹應(yīng)該說強強聯(lián)合，非常好；
（2）海參蘑菇湯：用海參加入蘑菇煮湯，湯和食材應(yīng)該一塊吃 ， 海參多糖和蘑菇多糖因為都有調(diào)節(jié)免疫力的作用，所以倆擱在一塊非常好
(4)蒸海參怎樣做1、準備好海參，蒜用搗蒜器搗成蒜蓉備用 。
2、首先鍋中放入40克油 ， 七分熱后改小火，放入蒜蓉 。
3、煸炒至金黃后，倒入適量東古醬油 ， 稍燉10秒后放入少許雞精，關(guān)火 。
4、將煸好的蒜蓉淋到備好的海參上面，放入到上汽的蒸鍋中 。
5、蒸5分鐘即可出鍋 。
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