一定是先把牛肉燉得軟爛 ， 再單獨(dú)把番茄等配菜調(diào)好味，直到最后，才把肉類和番茄等配菜放在一起煮個(gè)滾 ， 立馬出菜 。
不行的話，你可以直接把生牛肉、生雞肉等扔進(jìn)番茄湯燉一個(gè)小時(shí)試試看 。
葉類或綠色蔬菜不要和番茄一起煮
含纖維多的蔬菜，特別是比較老的蔬菜 ， 和番茄一起煮過之后，會(huì)變得很難咬斷嚼碎 。
不僅如此，番茄紅素還會(huì)影響菜品的顏色 。蔬菜的綠色來自于葉綠素 ， 在酸性條件下，葉綠素會(huì)讓菜變成黃褐色，降低人的食欲 。
一般來說，炒、煮綠色蔬菜時(shí)，不建議加番茄 。
不妨就用番茄做些經(jīng)典的菜譜吧，像糖拌番茄，番茄雞蛋湯不就挺好的嗎 ， 還有番茄炒蛋，有些人天天吃都吃不膩的 。
#今日互動(dòng)#
番茄到底是蔬菜還是水果？
我找不到答案……
內(nèi)容整合自科普中國(guó)、丁香生活研究所、人民網(wǎng)健康 ， 特此感謝！
編輯：板栗 圖片來源：123 rf
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