南方從農(nóng)歷臘月（十二月）開始可以做臘肉 。臘肉 ， 是指肉經(jīng)腌制后再經(jīng)過烘烤或日光下曝曬的過程所制成的加工品 。它是中國腌肉的一種，主要流行于四川、湖南和廣東一帶 ， 但在南方其他地區(qū)也有制作 。由于南方地區(qū)通常是在農(nóng)歷的臘月進行腌制，所以稱作“臘肉” 。
南方幾月可以做臘肉
【南方幾月可以做臘肉 南方做臘肉什么時候】熏好的臘肉，表里一致 ， 煮熟切成片，透明發(fā)亮，色澤鮮艷 ， 黃里透紅，吃起來味道醇香，肥不膩口 ， 瘦不塞牙 ， 不僅風味獨特，而且具有開胃、去寒、消食等功 能 。湖北臘肉保持了色、香、味、形俱佳的特點 ， 素有“一家煮肉百家香”的贊語 。
臘肉從鮮肉加工、制作到存放 ， 肉質(zhì)不變，長期保持香味，還有久放不壞的特點 。此肉因系柏枝熏制，故夏季蚊蠅不爬，經(jīng)三伏而不變質(zhì)，成為別具一格的地方風味食品 。
臘肉在中國南北均有出產(chǎn)，南方以腌臘豬肉較多，北方以腌牛肉為主 。湖南臘肉，亦稱三湘臘肉，是選用皮薄、肉嫩、體重適宜的寧鄉(xiāng)豬為原料 ， 經(jīng)切條、配制輔料，腌漬、洗鹽、晾干和熏制六道工序加工而成，其特點是皮色紅黃、脂肪似臘、肌肉棕紅、咸淡適口、熏香濃郁、食之不膩 。
推薦閱讀
- 新買的pc水杯可以用開水燙嗎 新pc塑料水杯用開水燙嗎
- 只需一輛轎車就可做的生意
- 四川外國語大學南方翻譯學院學費 四川外國語大學重慶南方翻譯學院學費多少
- 網(wǎng)關(guān)不可用怎么回事
- 阜陽是南方還是北方 阜陽屬于南方還是北方
- 1500元的手機可以用五年不卡嗎？這兩款手機可以做到
- 核桃皮可以做活性炭 核桃殼活性炭的作用有哪些
- 可能不支持此配件充電解決辦法蘋果系統(tǒng) 可能不支持此配件充電解決辦法
- 深圳社保最多可以補繳幾年 社保最多可以補繳幾年
- 一次性內(nèi)褲可以洗了重復(fù)穿嗎