豆角不可以不煮就直接曬干，因?yàn)槎菇侵泻性碥蘸椭参锬?，不焯水就直接曬干食用可能引發(fā)食物中毒 。豆角是我們?nèi)粘Ｉ钪斜容^常見(jiàn)的一種蔬菜，很多人喜歡將新鮮豆角煮制后曬干制作成干豆角，可以延長(zhǎng)豆角的保質(zhì)期 。
豆角不煮直接曬干行嗎【豆角不煮直接曬干行嗎】
豆角最好不要不煮就直接曬干，大家都知道 ， 豆角是一種含有皂苷和植物凝血素 ， 這兩種物質(zhì)對(duì)人體有一定的毒性，過(guò)量食用可能引起中毒現(xiàn)象，所以未煮制的豆角直接曬干是有毒素的 ， 不安全 。
豆角在曬干前正確的做法是先將豆角摘洗干凈，然后鍋中燒水，水中加入少量醋和食鹽，水開(kāi)后加入豆角 。豆角焯水30秒左右即可撈出，然后將豆角放置在陰涼通風(fēng)處自然晾干即可 。
曬干豆角的注意事項(xiàng)
曬干豆角之前要將其摘洗干凈 ， 焯水時(shí)間不宜太長(zhǎng)，否則會(huì)將豆角中的營(yíng)養(yǎng)成分都消耗完了，同時(shí)豆角煮的太軟會(huì)更容易風(fēng)干 ， 口感會(huì)變差 。豆角晾干水分后，最好用繩子將其捆起來(lái)，放在干燥通風(fēng)處保存 。
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