日本免费全黄少妇一区二区三区-高清无码一区二区三区四区-欧美中文字幕日韩在线观看-国产福利诱惑在线网站-国产中文字幕一区在线-亚洲欧美精品日韩一区-久久国产精品国产精品国产-国产精久久久久久一区二区三区-欧美亚洲国产精品久久久久

  1. 首頁 > 云知道 > >

肘子怎么吃不膩

云知道美食百科

(一)肘子怎么吃不膩將肘子烹煮兩小時(shí) ， 變的軟糯 ， 再通過烤箱的烘烤把表皮烤脆，把多余的脂肪烤出，可達(dá)到肥而不膩的效果；
家常做法：
1、先將豬肘子、青豆、鹽、冰糖、蔥、姜、蒜、八角、花椒、料酒、蘋果、香葉、胡椒粉準(zhǔn)備好，然后將豬肘子洗干凈后用刀將表皮刮干凈；
2、用細(xì)線綁好避免脫皮 ， 然后將水倒入鍋中，再將豬肘子放入鍋里煮去血水，再撇去浮沫，撈出豬肘子放入烤箱烘烤；
3、水煮開，放入蔥姜蒜，倒入湯汁，放入香葉、蘋果、八角、茴香以及花椒燉煮；
4、再重起一鍋，倒入少許油，放入冰糖翻炒出油之后 ， 倒入煮好的湯汁中，再放入豬肘子一起燉煮；
5、倒入料酒，小火燉煮一個(gè)半小時(shí)后放入鹽和白糖，撒些胡椒粉，倒入醬油 ， 燉煮1小時(shí)變紅后攪拌一下，再煮半小時(shí)后撈出 ， 放入青豆煮熟即可 。
(二)肘子怎么捆捆肘子的方法分以下兩種：
1、捆生肘子：去骨頭，保持肘子平整的形狀 ， 腌制好之后再捆，把肉緊緊朝內(nèi)卷起，用繩捆綁起來即可；
2、捆熟肘子：先煮熟再去骨，緊緊朝內(nèi)卷起，用繩捆綁起來即可 。
肘子簡介：
肘子是豬的腿肉，分為前肘 ，  也稱前蹄髈 ， 其皮厚、筋多、膠質(zhì)重、瘦肉多 ， 常帶皮烹制，肥而不膩 。宜燒、扒、醬、燜、鹵、制湯等 。如紅燒肘子、菜心扒肘子、紅燜肘子；后肘，也稱后蹄髈 ， 因結(jié)締組織較前肘含量多，皮老韌 ， 質(zhì)量較前肘差 。其烹制方法和用途與前肘的烹制和用途相同 。
(三)肘子怎么炒1、材料：肘子、香菜、八角、陳皮、大蔥、生姜、生抽醬油、老抽、油辣子、醋、白糖、芝麻油、花椒油、鹽、雞精、大蒜、小蔥、小青椒、小米椒、辣椒面、花椒粉 。
2、肘子洗凈后加水煮開去血沫 ， 洗凈切成小塊 。加生姜、大蔥、八角、陳皮大火煮開改中火煮30分鐘 。
3、肘子煮熟切成片或條，青椒、小米椒、香菜、小蔥切成碎沫，大蒜壓成泥或切成細(xì)沫 。
4、切好的肘子放入小盆中，依次放入油辣子、蒜泥、生抽、老抽、醋、芝麻油、花椒油、白糖、鹽、雞精、青椒、小米辣、辣椒面、花椒粉 。熱鍋、倒少量 。油８成熟后淋在肘子上 。
5、最后放入生菜、小蔥沫，攪拌均勻 。裝盤即可 。
(四)豬肉肘子怎么燉鹽才能吃進(jìn)里面用高壓鍋燉，先將豬肉肘子用熱水焯水 ， 用叉子穿透肘子表皮 。叉密密的小孔方便入味 ， 然后下油鍋用八角香料炒一下，用少許老抽上色，放點(diǎn)白糖和鹽增味，加入2碗熱水，轉(zhuǎn)到高壓鍋燉煮20分鐘即可 。
豬肘子的美味做法：
1、收拾干凈的肘子，放蔥姜少許鹽，在高壓鍋里煮到基本熟透；
【肘子怎么吃不膩】2、將骨頭抽出；
3、另起鍋放蔥姜蒜花椒爆出香味 ， 放冰糖、醬油、鹽、香葉、肉蔻 ， 將肘子放入 ， 加煮肘子的湯，湯剛沒過肘子即可；
4、開鍋后，以中火燉；
5、等湯汁只剩一小飯碗左右的時(shí)候，離火；
6、事先準(zhǔn)備好一個(gè)結(jié)實(shí)的、小號(hào)的食品塑料袋，等肘子涼后，放到塑料袋里 ， 將剩下的湯汁灌到肘子中間；
7、把肘子壓緊在塑料袋里 ， 直到不能再壓為止 ， 然后把袋口扎緊；
8、放冰箱冷凍室，一段時(shí)間后取出即可切片食用 。

    推薦閱讀