Ⅰ,紅燒排骨的材料和做法是什么原料：排骨400克 。
調料：姜片5克、蔥花3克、桂皮4克、八角2顆、老抽1大匙、花雕酒1大匙 。
做法：
鍋內放水燒開，放入斬件排骨氽燙至出血水，撈起洗凈后瀝凈水備用；鍋內放油 ， 燒至六成熱時爆香姜片，放入排骨煸炒到金黃微焦；依次放入1湯匙花雕酒、2湯勺老抽、1湯勺白糖，炒勻，放入八角、桂皮，再倒入能沒過排骨的開水 ， 調中火燜15分鐘，放入鹽炒勻；開大火收汁，收到湯汁將干時 ， 出鍋擺盤撒上蔥花即可 。
Ⅱ,排骨土豆家常做法鍋中加入適量的清水，把排骨焯一下，撈出備用！
土豆去皮，切成小塊 。
鍋中加入玉米油 ， 油燒開放蔥花爆香，以后放排骨 。
放入白糖，生抽翻炒十分鐘 。
鍋中加入開水開始燉30分鐘 。
中途的時候加入切好的土豆塊 。
最后收干汁，加一點雞粉就可以出鍋了 。
Ⅲ,紅燒排骨的正確打開方法1、原料：排骨兩條、大蔥、大姜、八角、青紅椒各適量 。
2、首先把排骨順這個骨頭縫隙劃開，然后剁成5厘米長的段，再把剁好的排骨放進清水內浸泡，泡出血水，青紅椒把心去掉，然后切成菱形片備用 。
3、鍋內加清水大火加熱，然后把排骨撈出汆水 ， 再加入適量料酒去除異味，水開煮1分鐘左右 ， 然后倒出控水，并用清水沖去表面的浮沫 。
4、鍋內加油燒熱，下入八角，蔥段姜片炒香，把小料炒出香味然后下入排骨，炒干表面水汽 ， 然后下入清水，水要多一點，剛剛淹沒排骨為準 。
5、下面開始調味，加入生抽調味，然后再加入醬油調色，料酒去除異味，加入蠔油提鮮，再加入鹽調底味，少許胡椒粉去腥 ， 以上調味就是底味調制，我們做的時候要注意調料的用料，越收汁味道越重 。
6、鍋內湯汁燒開后打去上面的浮沫 ， 然后調小火，蓋上蓋子燉制排骨 ， 大概燉制25分鐘左右，這個時候湯汁比較粘稠，排骨也上色，脫骨了 。
7、然后加入青紅椒翻炒均勻，收汁1分鐘左右 ， 讓青紅椒的香味散發(fā)出來，即可出鍋 。
Ⅳ,用電磁爐紅燒排骨怎么做食材用料：排骨250克、蔥、生姜、蒜、香葉、八角、桂皮、熟芝麻、油、冰糖、老抽、料酒、鹽 。
用電磁爐做紅燒排骨的步驟如下：
1、冰糖用刀背拍碎，蔥切小段 ， 蒜切片，姜切絲備用 。
2、在電磁爐中放油燒熱，放冰糖 ， 小火熬冰糖，熬至淺褐色 。
3、放入排骨翻炒，讓排骨均勻裹上糖色 。
4、放入一勺老抽上色 ， 放入八角，桂皮和香葉 。
【紅燒排骨的材料和做法是什么】5、放入蔥、姜、蒜、然后再放入二勺料酒 。
6、倒入開水，讓水漫過排骨 ， 大火燒開后轉小火，煲45分鐘 。
7、放適量的鹽翻炒調味，開中火收汁，湯汁很粘綢，關電磁爐 。
8、裝入盤中，倒入湯汁，灑入熟芝麻，
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