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如何自制美味茄汁肉醬意面

云知道美食百科

一)如何自制美味茄汁肉醬意面1、原料：意面100g、西紅柿2個、肉末80g、蔥蒜、老抽、鹽、雞精 。
2、首先將意面煮熟，撈出過涼水 。
3、起鍋燒油，炒香蔥蒜 ， 下肉末炒至變色后，加老抽翻炒上色 ， 再加入西紅柿?。?炒出湯汁 。
4、接著加入意面，加鹽翻炒均勻，出鍋前加雞精調(diào)味，美味即成 。
二)如何自制美味的百合蒸梨百合蒸梨是用梨和百合用高壓鍋壓制而成 ， 具有清熱解毒潤肺化痰之功效，是秋季居家必備之去火佳品 。
將干百合（若有新鮮百合更佳）泡脹，洗凈待用
將梨削皮，切塊，放入碗中
在裝梨的碗中加入百合和冰糖，用高壓鍋蒸制10~20分鐘，一道清熱解毒，化痰潤肺的美味佳肴就可以出爐啦！
三)如何自制美味下酒菜【如何自制美味茄汁肉醬意面】1、豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質,能使人頭腦寧靜 。肉沫豆角，用料：豆角500克，豬肉碎200克，小米椒5克（不吃辣可不放），大蔥 大蒜適量，生抽1勺，糖1勺 ， 老抽適量，淀粉1勺，料酒1勺，鹽適量，植物油適量1勺料酒，1勺糖 ， 1勺淀粉，1勺生抽
2、肉泥加入鹽、料酒、生粉腌制入味待用，四季豆切成1cm的小段 ， 蒜肉切成片，泰椒切成圈，鍋中放入30g油（約兩湯匙）燒熱后肉泥炒至肉泥變色 ， 加少許老抽調(diào)色，然后盛出備用
3、鍋底放少量植物油，把切好的蔥、蒜、小米椒放入鍋中 ， 炒出香味，將豆角丁放入鍋中繼續(xù)翻炒，至豆角七八成熟邊炒邊加入 ， 少量的清水，一定要一點一點的放，一定要少量多次加入， 這樣可以使豆角更容易熟 ，而且顏色是翠綠的.將肉餡兒倒入鍋中，繼續(xù)翻炒，隨后撒牛肉粉或雞精、少許鹽，略炒即可關火 。
4、手切的肉末更香：機器運轉中摩擦所產(chǎn)生的熱量導致蛋白質變質，而肉的筋度主要由蛋白質形成 ， 所以機器絞出來的肉末沒有手工切出來的肉末筋道，破壞掉的細胞結構也降低了肉的口味 。另一道菜的衍生：如果在翻炒的過程中加入切碎的橄欖菜，就成了又一道下酒點擊率極高的美食——欖菜肉末豆角 。
四)如何自制美味韓式拌飯1、原料：瘦肉絲100g、香菇2個、豆芽20g、黃瓜半根、胡蘿卜半根，辣醬、雪碧、生抽、料酒、胡椒粉、老抽、食鹽 。
2、首先準備食材：香菇切成小塊，豆芽、黃瓜和胡蘿卜都擦成絲，水開焯燙三分鐘 。
3、然后在碗里加入辣醬、雪碧和生抽，攪勻備用，瘦肉中加入料酒、胡椒粉、老抽和食鹽，拌勻備用 。
4、起鍋燒油 ， 將瘦肉炒熟，接著將所有食材擺進米飯中，淋上料汁，拌勻即可 。

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