桃酥不酥發(fā)硬很有可能是因?yàn)樵谥谱鞯臅r(shí)候油溫過高的緣故，人造黃油沸點(diǎn)會(huì)比酥油更高一些，一旦油脂進(jìn)入到面粉里面的話就很容易融化在面粉里面，做出來的桃酥也就不酥脆了，我們?cè)谥谱魈宜值臅r(shí)候一定要讓面粉定型，這樣吃起來口感才好 。
制作桃酥口感不酥怎么解決
桃酥是我國傳統(tǒng)甜點(diǎn)之一，可能現(xiàn)在的人很多會(huì)更喜歡蛋糕、披薩、蛋撻一些，但是桃酥仍舊牢牢的占據(jù)著一輩人的記憶，它制作起來比較簡(jiǎn)單 ， 可以自己動(dòng)手在家制作，但是要掌握正確的方法，否則可能導(dǎo)致制作出來的桃酥發(fā)硬 。
桃酥吃起來不酥還發(fā)硬，那么多半是因?yàn)樵谥谱鞯臅r(shí)候油溫過高的緣故，一般人造黃油的沸點(diǎn)會(huì)比酥油更高一些，要是油脂進(jìn)入到面粉里面的溫度過高的話，那就就會(huì)很容易融化在面粉里面，這樣做出來的桃酥就不酥脆了 。
【桃酥不酥發(fā)硬的原因】要是制作出好吃的油酥，那么就需要讓面粉定型，這樣吃起來才會(huì)酥酥脆脆，且我們?cè)诤兔娴臅r(shí)候還要多揉一會(huì)，時(shí)間保持在10-15分鐘左右，以便提高桃酥的口感 。
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