蝦皮在食用之前需要清洗 ， 最好是用水浸泡幾遍，蝦皮本身含有一種致癌物質(zhì)，而且在制作的過(guò)程中難免沾上灰塵，加工工藝又使得它的含鹽量很高，可能會(huì)有亞硝胺殘留，這些物質(zhì)不清洗干凈，食用之后會(huì)對(duì)健康造成不利影響 。
蝦皮在吃之前要清洗嗎
蝦皮是由小型的海蝦為原材料，經(jīng)過(guò)煮熟后曬干或者烘干制作而成的，它具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，蛋白質(zhì)含量甚至高于我們平常食用的肉類(lèi)，而且它的礦物質(zhì)元素也非常豐富 ， 有“鈣庫(kù)”之稱(chēng) 。
蝦皮在制作的過(guò)程中難免沾到一些灰塵，所以肯定是要清洗的，而且最好用水多泡幾遍 。蝦皮中本就含有二甲基亞硝胺等揮發(fā)性亞硝基化合物，這是一種致癌物質(zhì)，而且市面上的蝦皮大多為加鹽煮干品，也可能會(huì)有亞硝胺殘留，這些物質(zhì)對(duì)人體是不利的，一定要慎重對(duì)待 。
【蝦皮要洗一下嗎】如果用涼水浸泡蝦皮的話，中間需要換3到5次水，若是溫水的話，兩遍即可 。蝦皮個(gè)小且皮?。?浸泡的總時(shí)間最好不要超過(guò)20分鐘，否則里面的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可能會(huì)流失，導(dǎo)致蝦皮的食用價(jià)值降低 。
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