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本文由無冕財經(jīng)（wumiancaijing）原創(chuàng)發(fā)布
作者：郭俊宇
編輯：陳澗
設計：嵐昇

有著400年歷史的百年老字號張小泉，被一顆蒜絆倒了3次。
近日，有消費者在網(wǎng)上發(fā)視頻反映，用張小泉刀具拍蒜，結(jié)果刀斷成兩截。
這是張小泉第三次“拍蒜斷刀”了。一次次的斷刀事件，不僅讓張小泉的百年聲譽嚴重受損，也讓它的業(yè)績承受了巨大壓力。
400年傳承下來的口碑，或許正在被一次次的斷刀事件消耗殆盡，所謂的百年老字號，或許就只剩下一個名字了。
張小泉不再傲慢，已經(jīng)晚了？
第三次陷入斷刀風波的張小泉，似乎沒有一開始那么傲慢了。
有消費者此前發(fā)視頻反映，用張小泉的菜刀拍蒜斷成兩截。該話題在10月20日當天登上了微博熱搜第2名，在榜時長達10.6個小時，有1.5億的閱讀量和2473的討論量。

▲張小泉第三次斷刀上熱搜，圖片來自微博。
印象中，這已經(jīng)是張小泉第三次因為“拍蒜斷刀”上熱搜了。
第一次是2022年7月，一位廣州消費者用張小泉菜刀拍蒜，結(jié)果把刀拍斷了；第二次是今年2月，江蘇徐州男子吐槽，用張小泉菜刀拍蒜，結(jié)果刀斷成兩截。
“拍蒜斷刀”一再發(fā)生，但張小泉的態(tài)度變了，變得不像一開始那么傲慢了。
在去年7月份的那次斷刀事件中，張小泉經(jīng)銷商客服給出的回復是“菜刀不能拍蒜” 。之后，張小泉的總經(jīng)理夏乾良又試圖教育消費者，表示國人用刀的方式不對，要像米其林大廚那樣切菜。
那時候，不管是張小泉的售后客服，還是夏乾良，言語中似乎藏著一種教消費者如何用刀的“傲慢”，讓不少消費者深感不適。
在第二次的斷刀事件中，張小泉廠家回應稱，刀能不能拍蒜主要看材質(zhì)，硬度越大越脆越容易斷，后面會提高產(chǎn)品質(zhì)量。
而在這次的斷刀事件里，張小泉的網(wǎng)店客服一改之前的態(tài)度，承認刀可以拍蒜，但要輕拍。該客服表示，并不是菜刀不能拍蒜，要看使用場景，因為張小泉出了很多款不同的刀具，每款用的材料不一樣，有些材料比較硬的刀具就容易斷裂，并表示一直也在改進產(chǎn)品。
這次有消費者“拍蒜斷刀”之后，張小泉的客服表示菜刀是可以用來拍蒜的，但要輕拍，不建議使用菜刀大力橫拍大蒜，希望消費者專刀專用，甚至還推銷起自家的拍蒜、壓蒜等小工具。
張小泉客服態(tài)度的轉(zhuǎn)變，顯然是受到之前輿論的影響。不過，這種轉(zhuǎn)變似乎有些晚了，在第一次的斷刀事件發(fā)生后，張小泉的口碑以及業(yè)績都受到了不同程度的沖擊。
今年1月份，中消協(xié)發(fā)布了“2022年十大消費維權(quán)輿情熱點”，其中便包括張小泉“菜刀不能拍蒜”，警示企業(yè)須尊重消費者權(quán)益。
在黑貓投訴平臺上，關(guān)于張小泉菜刀的投訴量，從去年的10余條增加至90條，投訴內(nèi)容包括工具斷裂、卷刃、菜刀為殘次品、出售假貨等。

▲黑貓投訴平臺上消費者的投訴。
同樣受到?jīng)_擊的還有它的業(yè)績，從2022年開始，張小泉出現(xiàn)了增收不增利的情況，營收增長8.7%，但凈利潤卻下滑46.58% 。
2023年，張小泉的業(yè)績依然延續(xù)去年的頹勢，上半年實現(xiàn)營業(yè)收入3.735億元，同比下滑14.84%；實現(xiàn)歸母凈利潤634.8萬元，同比下滑81.46%，出現(xiàn)了營收、利潤雙降的情況。