【葡式蛋撻液的做法】

首先將淡奶油與牛奶混合,接著加入細砂糖與煉乳,加熱攪拌至砂糖溶解、液體燒開 。然后將加熱好的液體冷卻至不燙手(三十度左右),再分次加入蛋黃與低筋面粉攪拌均勻 , 以免一次性加入了雞蛋攪拌不勻,最后用細網篩進行過濾氣泡 , 過濾兩遍即可 。
葡式蛋撻液的做法

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