大料也叫八角，八角多生長(zhǎng)在樹(shù)枝的頂端，八角屬于聚合果，蓇葖呈放射性排列，多呈現(xiàn)八角型，所以人稱(chēng)八角 。八角香味濃郁，味道辛甜 ， 風(fēng)干后多呈淺棕色或紅棕色，多用于作烹飪調(diào)味佐料，特別是在鹵菜中極為常用，人們對(duì)它的風(fēng)味都極為喜愛(ài) 。
八角樹(shù)生長(zhǎng)的什么地方
八角喜歡亞熱帶環(huán)境里生長(zhǎng)，像云南、福建、浙江、廣西、貴州、廣東等地都種栽有大量的八角 。廣西梧州八角產(chǎn)量位居全國(guó)之首，被人們譽(yù)為八角之鄉(xiāng) 。八角一般分兩季采摘，全別是秋季或春季，秋季采摘的八角品質(zhì)較優(yōu)，而春季采摘的八角品質(zhì)較弱 。
【大料和八角生長(zhǎng)在什么位置】八角秋季采摘果實(shí)較飽滿，體型較大，香味也很濃郁 ， 色澤紅亮，而春季采摘的八角外形瘦?。?香味較弱，色澤也偏青色 。從品質(zhì)上來(lái)講，秋收的八角更為優(yōu)勢(shì)，香味也更為出眾，制作出來(lái)的八角粉的經(jīng)濟(jì)價(jià)值也更高些 。
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