郫縣豆瓣醬可以直接吃，吃起來(lái)味道就像是郫縣豆瓣醬里加點(diǎn)糖，但最好不要直接吃 ， 口感不好 。此外豆瓣醬是經(jīng)過(guò)很長(zhǎng)時(shí)間發(fā)酵而來(lái) ， 主要是做調(diào)料使用，用于川菜和火鍋，直接食用的話會(huì)有細(xì)菌，最好高溫滅菌后再食用 。
郫縣豆瓣醬最好別直接吃
郫縣豆瓣醬是成都郫縣特產(chǎn) ， 原料的選用就是簡(jiǎn)單的辣椒、蠶豆和鹽，然后需要經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間發(fā)酵而成，一般發(fā)酵都需一到兩三年，不經(jīng)過(guò)高溫滅菌，直接食用會(huì)有細(xì)菌 。
【郫縣豆瓣醬可以直接吃嗎】傳聞郫縣豆瓣的來(lái)源是明末清初，郫縣的陳姓人家在受潮發(fā)霉的胡豆中加入鹽和辣椒，吃起來(lái)回味香甜，沒(méi)想到竟是如此的美味 。從此以后，郫縣豆瓣開(kāi)始流傳開(kāi)來(lái)，之后變成了川菜之魂 。
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