餡餅的面粉先放入盆中，倒入糖、酵母和水開始揉面 ， 酵母先用35℃的水化開 ， 這個溫度比較適合酵母發(fā)揮活性，再往面粉中加入百分之一克鹽提高筋性 。和好的面團(tuán)要蓋上保鮮膜，醒面至少半個小時以上才可以，醒面的過程是面團(tuán)生筋道的過程 。
餡餅面怎么和【餡餅面怎么和】
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