麻椒和青花椒是完全不同的兩種花椒，麻椒多用于川菜火鍋，青花椒多用于炒菜配料 。麻椒在成熟以后顏色為深綠色，風(fēng)干后是扁棕黃色，而青花椒的小葉橢圓形或橢圓形狀批針形，邊緣有細(xì)鋸齒，表面綠色有細(xì)毛 。青花椒味道更濃且苦澀，麻椒的麻味重 。
麻椒和青花椒的區(qū)別【麻椒和青花椒的區(qū)別】
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