面粉的選擇要根據(jù)自己所制作的美食來決定，高筋面粉的筋度較高，適合制作具有蓬松結(jié)構(gòu)，口感有嚼勁的美食，比如各種面包 。中筋面粉的筋度適中，適用范圍也比較廣，可以用來制作饅頭、花卷、包子等各種口感松軟的美食 。
面粉選高筋還中筋好【面粉選高筋還中筋好】
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