包子變白的訣竅，一是選擇優(yōu)質(zhì)的面粉，最好用老面來發(fā)酵，發(fā)酵的溫度控制在28至32度之間，發(fā)酵2個小時左右，再進行揉和發(fā)酵 ， 二次發(fā)酵半小時即可；二是控制好蒸的火候 ， 用大火蒸20分鐘后，不要掀蓋，用虛火再蒸5分鐘即可 。
包子變白的訣竅是什么
包子變白面粉很關鍵，優(yōu)勢的白面粉，可以讓包子色澤白凈，想讓包子變白，最好用老面加適量的鹽進行發(fā)酵 ， 發(fā)酵的溫度為28至32度，和普通發(fā)酵面一樣，發(fā)酵2個小時左右，再進行揉和發(fā)酵 ， 二次發(fā)酵半小時即可，兩次發(fā)酵的包子更松軟白大 。
【包子變白的訣竅】包子想變白又松軟，蒸的火候也要控制好，用大火蒸20分鐘后，不要馬上開鍋蓋，熄火后，再用虛火蒸5分鐘，然后再開鍋蓋，做出來的包子又白又大，非常好吃 。
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