馕是用面粉來做的 。馕的做法：在面粉中加入少量的鹽水和酵面，發(fā)酵好后搟成面團(tuán)，烤制而成 。一般制作馕是用中筋面粉 。中筋面粉蛋白質(zhì)含量較多，筋性較強(qiáng) ， 主要用于中式點心制作，例如包子、饅頭、面條等 。
馕是什么面做的
馕，歷史悠久 ， 是新疆少數(shù)民族人的主食 。1972年，考古工作者在新疆吐魯番的阿斯塔那墓中發(fā)現(xiàn)了殘馕 。殘馕的制作形式和維吾爾人食用的馕完全一樣 。后經(jīng)專家鑒定，殘馕是公元640年的葬品 。
隨著社會的進(jìn)步和發(fā)展，馕的質(zhì)量有很大的改進(jìn) 。馕在各地的名稱也不一樣，因為面團(tuán)里的添加劑成分、烤制方法等各不相同 。馕在添加羊油后叫油馕，添加羊肉丁、洋蔥末等餡后叫肉馕，添加芝麻與葡萄汁后叫芝麻馕 。
【馕是什么面做的】馕的種類繁多 ， 在新疆每個地區(qū)的做法都不相同，比較常見的馕有：油馕、芝麻馕、玉米馕、蕎麥馕、葛爾丹馕、皮牙子馕、辣皮子馕 。其中，辣皮子馕的餡是辣椒絲 ， 吃起來非常有嚼勁 。
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