做肉末蒸雞蛋好吃又嫩，在碗中打入兩顆雞蛋，加入一點點食鹽和溫水?dāng)嚢杈鶆颍w上保鮮膜并扎幾個孔上鍋小火蒸十分鐘 。準(zhǔn)備豬肉切成肉末，炒至微黃加入蔥花、耗油和生抽，炒好后直接淋在蒸雞蛋上，好吃又嫩的肉末蒸蛋就完成了 。
蒸雞蛋怎么做好吃又嫩
做肉末蒸雞蛋所需食材：雞蛋2個、豬肉100克、蔥1根、耗油半勺、生抽半勺、鹽、溫水
1、打雞蛋
首先將兩顆雞蛋打入碗中，加入一點點鹽 ， 然后在碗中倒入溫水，并攪拌均勻 。
2、蒸雞蛋
蛋液攪拌均勻后 ， 在碗上蓋上保鮮膜，并用牙簽扎幾個孔 ， 準(zhǔn)備一個蒸鍋，將碗放入鍋中 ， 大火燒開后小火蒸十分鐘即可 。
3、炒肉沫
準(zhǔn)備一小塊瘦肉，切成肉末，鍋中燒油，油熱后放入肉末煸炒至微黃，然后加入切好的蔥花爆香，加入半勺耗油和半勺生抽翻炒均勻即可 。
4、完成
將炒好的肉末盛出 ， 直接澆在蒸蛋上，好吃又嫩的肉末蒸蛋就完成了 。
【蒸雞蛋怎么做好吃又嫩】做肉末蒸蛋的注意事項：用溫水充雞蛋液可以讓蒸出來的雞蛋口感更嫩;如果有條件，也可以將雞蛋液過濾一下，口感會更加細(xì)膩;蒸雞蛋時一定要小火 ， 大火容易出現(xiàn)蜂窩狀氣孔 。
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