燉蛋用熱水下鍋是最好的，這樣能縮短燉蛋的時間，避免其口感變老，營養(yǎng)成分也不會流失太多，另外需要注意燉蛋時往里面加水，不能加熱水或冷水，用溫水是最后的，冷水的水分子會讓雞蛋變老，熱水則會直接沖成蛋花，都非常影響口感 。
燉蛋用什么水【燉蛋用冷水還是熱水】
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