小龍蝦體內(nèi)含有的雜質(zhì)泥沙等物質(zhì)較多，人們知道蝦頭比較臟，其實(shí)蝦尾也有很多雜質(zhì)，是人們?nèi)菀缀雎郧逑吹牡胤?nbsp;， 除了直接剪去，還可以在背部開一條口留住蝦尾，便于剝殼 。
蝦尾清洗的兩方法
1、冷凍蝦尾清洗方法
冷凍的蝦尾大多都是超市中售賣的包裝好的蝦尾，買回家后直接解凍，然后用水多沖洗干凈，用牙簽挑出蝦線，并且用手?jǐn)D蝦尾 ， 把消化殘?jiān)鼣D出來，然后在用水沖洗，如果是處理干凈的蝦尾肉，直接解凍即可 。
2、新鮮蝦尾清洗方法
新鮮小龍蝦用鹽水和醋水泡十五分鐘后，會清洗出很多泥沙雜質(zhì)，然后用水沖洗后直接剪掉頭部，剪去蝦尾巴和胸鰭部分，除去蝦線 ， 擠出蝦尾中殘留排泄，用刀劃開蝦背的殼 ， 紅燒起來便于入味 。
3、蝦尾抽腸
蝦尾巴一般都有三片尾瓣，慢慢扭動中間一瓣往外抽，就可以將蝦背上的蝦線(蝦腸子)給抽出來 ， 這部分是不可以吃的，蝦腸中有蝦的排泄物，含有大量的感染菌微生物等 ， 不可以吃 。
4、擠壓蝦尾
即使把蝦線抽出來了，仍然會有蝦的消化殘?jiān)粼谖r尾出，所以我們要用手?jǐn)D壓蝦尾的地方，可以發(fā)現(xiàn)還是會擠出很多臟東西出來 。
【蝦尾怎么清洗，清洗蝦尾有兩方法】5、再次用白酒清洗
白酒可以去除蝦的異味，也可以起到殺毒的作用，將蝦浸入水中加入小半瓶白酒，用手搓揉蝦尾即可 。等全部洗干凈了在換一盆干凈的水，這樣蝦就可以入鍋烹制了 。
蒜蓉爆蝦怎么做
準(zhǔn)備食材：蝦尾、生姜、白酒、干辣椒、食用油鹽、味精、料酒、啤酒以及生抽，豆瓣醬、花椒、香葉、藿香 。
1、將鍋內(nèi)加入豆瓣醬、花椒、香葉、蔥蒜姜炒出香味 。
2、將蝦放入鍋內(nèi)大火炒紅后加入生抽，然后倒入啤酒煮五分鐘 。
3、最后加入鹽、味精小煮一分鐘就可以出鍋 。
這樣看來蒜蓉爆蝦是不是非常簡單呢，喜歡吃蒜蓉的朋友可以多放一些蒜蓉爆炒，蒜蓉的味道非常香 。
推薦閱讀
- 魷魚怎么處理
- 魚膠怎么做好吃又簡單
- 怎么涼拌折耳根好吃
- QQ怎么查看以前的消息記錄？
- 天熱沒有冰箱怎么保存雞肉
- 黃油沒有冰箱怎么保存
- 沒有冰箱怎么保存螃蟹
- 商鋪延期交房違約金怎么賠償
- 勇祥來凈水器如何清洗
- 凈水器怎么選