【小芥菜和大芥菜的區(qū)別】小芥菜和大芥菜的外觀、味道、作用不同 。外觀上小芥菜葉?。?梗莖較細(xì)，大芥菜葉寬厚，梗莖粗大 。味道上小芥菜的味辛辣 ， 葉子較苦，大芥菜辛辣味低，葉片苦味較淡 。小芥菜和大芥菜在作用上，都可用來(lái)做腌菜，但大芥菜除了做腌制菜還能做梅干菜 。
小芥菜和大芥菜的區(qū)別及作用
外觀不同
小芥菜葉子沒(méi)有大芥菜大，梗莖沒(méi)有大芥菜粗，大芥菜葉形較圓厚且較寬，會(huì)拱起呈現(xiàn)橢圓狀，纖維也較多 ， 小芥菜葉形和大芥菜相似，卻沒(méi)有大芥菜葉寬厚 。
味道不同
小芥菜的辛辣味強(qiáng)，大芥菜的辛辣味低 ， 小芥菜的葉片較苦，大芥菜的葉片苦味稍淡些 。
小芥菜和大芥菜的作用
小芥菜多做用來(lái)做腌菜食用，雪里紅就是代表之一，而大芥菜則用來(lái)腌制或者制成梅干菜 。梅州地區(qū)的梅干菜多用大芥菜做成 。
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