紅菜苔的花可以吃，但開了花的菜苔都開始變老了，吃起來口感不是特別好 。紅菜苔的最佳食用期在花蕾未開放之前或者之初，這個時候起來清香爽口 。菜苔是冬春兩季常見的家常菜，它的苔是可以陸續(xù)生長的 ， 摘下一茬后還會從別的葉間出另外一茬，可持續(xù)兩個多月 。
紅菜苔最好不要吃
紅菜苔主要吃的部分是莖葉，花最好不吃，吃起來也有點苦 。在挑選菜苔的時候最好選擇少葉、沒有開花的，斷面看上去沒有白心 ， 看起來是半透明的淡綠色，捏一捏不是很硬實 ， 粗短的菜心相對較嫩 。
紅菜苔的做法
【紅菜苔的花可以吃嗎】清炒紅菜苔就很好吃，將其根部的老皮和花去掉 ， 然后帶葉子一同掐成小段清洗干凈，瀝干水分后起鍋，油溫升起的時候先放入些蒜末爆香，隨后倒入菜苔 ， 并加入少許白糖進(jìn)行翻炒 。炒至斷生的時候，滴幾滴醋炒勻，再倒入雞精提味提味即可出鍋 。
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