從衛(wèi)生角度和口感上來講 ， 藕需要削皮再炒，不削皮的話藕片皮吃起來會比較老，而削皮之后顏色更加潔白，烹調出來更清爽，另外藕皮一般有大量淤泥，削皮后更加衛(wèi)生干凈 。如果不削皮，需要煮很長時間，并且藕皮煮熟會變黑，影響外觀顏色 。
藕需要削皮再炒嗎【藕需要削皮再炒嗎】
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