苦瓜炒之前要挖干凈內(nèi)部的白瓤和瓤下的一層薄膜 ， 減少苦味 。接下來(lái)將苦瓜焯水1分鐘，放鹽和幾滴油在水中保持鮮色 。炒苦瓜的時(shí)候先將紅辣椒和蔥花用油炒香，先倒入雞蛋液炒凝固 ， 再倒入苦瓜 ， 中火翻炒1分鐘撒上蔥花即可 。
苦瓜怎么炒好吃又不苦【苦瓜怎么炒好吃又不苦】
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